Skip to main content

Лекарственные средства

0-9 | B | D | H | L | N | V | X | А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я


Приготовление чайного гриба

приготовление чайного гриба фото

Чтобы понять все тонкости, которыми сопровождается приготовление чайного гриба, нужно узнать немного о том, что же это необычное создание представляет. Японский чайный гриб, который известен как медузомицет, появился в нашей стране без малого сто лет назад. На самом деле это почти прозрачное, слоистое по структуре творение природы – сплоченный коллектив уксуснокислых бактерий, которые приспособились к симбиозу с несколькими видами дрожжевых грибков. Дрожжи занимаются превращением сахара в спирт, а бактерии завершают процесс, преобразуя молекулы спирта до молекул уксусной кислоты.

Как приготовить чайный гриб с нуля

Напиток, который получается в результате дружной работы бактерий и дрожжей, издревле использовался людьми. Гейшам Японии нравился эффект, который оказывало на волосы ополаскивание кисловатым напитком. Викинги оценили тонизирующие свойства напитка, приготовленного из чайного гриба. Кельты считали, что при помощи такого питья можно продлить молодость и заодно исцелить большую часть старческих болезней.

Считается, что первая такая колония образовалась случайно – на забытой кем-то чашке с чаем. Теоретически можно воссоздать сложный процесс зарождения медузомицета – но при этом высок риск, что забродивший чай покроется попросту пленкой плесени. Так что для тех, кому приготовление чайного гриба кажется интересной идеей, лучше приобрести отслоившуюся «детку» уже взрослого медузомицета, а не экспериментировать с размножением бактерий «с нуля».

В домашних условиях несложно создать все условия, чтобы принесенная детка успешно освоилась. Правило номер один – перед тем, как разделить взрослый гриб, нужно убедиться в его качестве. Поверхность медузомицета должна быть чистой, без мутных коричневых пленок – это признак скорой гибели колонии из-за болезни. Здоровый гриб каждый месяц расслаивается сам – верхнюю отделившуюся пленку уже можно считать самостоятельным организмом.

Правильнее всего перенести молодой чайный гриб в уже подготовленную теплую воду. Грибу комфортно при комнатной температуре, он плохо реагирует на высокие и низкие показания термометра. +20-250С для него оптимальные условия.

Приготовлению чайного гриба предшествует заваривание настоя крупнолистового чая. Гранулированный чай, а также чай в пакетиках вредят грибу! Равно как и сахар, который некоторые насыпают прямо в банку с нежным телом гриба. Сахар вызывает ожоги, что, в свою очередь, ведет к гибели гриба!

Как заварить чай? Есть несколько способов заваривания, которые позволяют каждый раз получать напиток с новым вкусом – разной степени кислоты и сладости. Наиболее популярен такой рецепт:

  • 2-3 столовых ложки чайного листа;

  • 5-7 чайных ложек сахара.

Приготовленный остывший сладкий чай медленно заливают в банку. Внимание! Гриб не выживет ни в какой таре кроме стеклянной! Второй важный момент касается крепости заварки – секрет кислинки в напитке заключается именно в чае. Если не «поить» медузомицет чайком, то он откажется участвовать в синтезе аскорбиновой кислоты – то есть использование настоя гриба в лечебных целях потеряет свой смысл.

На видео в интернете есть пример того, как можно получить собственный молодой чайный гриб

Рейтинг статьи: 
0
Отправить комментарий
Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.

ВНИМАНИЕ! Прежде чем воспользоваться каким-либо лекарственным средством, необходимо посоветоваться с врачом!