Skip to main content

Лекарственные средства

0-9 | B | D | H | L | N | V | X | А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я


Пищеварительные ферменты

Пищеварительные ферменты фото

С самого раннего возраста детям прививаются правила регулярного питания. Почему необходимо так строго соблюдать режим в питании, чем опасно отсутствие аппетита? Ответить на вопросы получится, ознакомившись с тем, как работает пищеварительная система человека, и какая роль в ней играют пищеварительные ферменты.

Для чего нужны пищеварительные ферменты?

Для чего мы едим? Человек получает со всеми продуктами питания всем известные источники энергии: белки, жиры, углеводы – сложные вещества, участвующие в процессах роста, создании новых клеток. С пищей поступают также вода, минеральные соли, витамины – участники множества химических реакций, происходящих в человеческом организме, они усваиваются так, как и поступают, без изменений. Но углеводы, белки и жиры пищеварительный тракт воспринимает как чужеродные элементы, они не могут пройти сквозь его стенки без предварительного переваривания.

Пищеварительная система – сложный механизм по физической и химической обработке пищи, в нем четко расписаны все роли. Если происходят сбои – страдает весь человеческий организм. Пищеварительные ферменты – одни из самых важных элементов системы, недостаток их приводит к  нарушению в дальнейшем нормального функционирования всех органов. Основные действия ферментов происходят в ротовой полости, желудке, тонкой кишке. Пищевые ферменты вырабатываются железами:

  • слюнными;
  • желудочными;
  • поджелудочной;
  • тонкой кишки.

Как работают пищеварительные ферменты?

Чтобы переработать сложные органические вещества (жиры, белки, углеводы) в простые соединения нужен пищеварительный сок, в составе которого содержится огромное количество пищеварительных ферментов– биологических катализаторов белковой природы. Действие каждого фермента специфично, неспециалисту понадобится таблица, где расписаны все действия определенного пищеварительного фермента на ту или иную группу веществ одного физического состава и одинакового строения.

Под влиянием ферментов на химические связи в молекулах происходит превращение: сложные вещества, не способные всасываться и растворяться, преобразуются в простые – растворимые и легкоусвояемые. Есть несколько основных групп ферментов пищеварения:

  • протеазы действуют на белки: происходит их расщепление до аминокислот;
  • липазы влияют на липиды: жиры расщепляются на жирные кислоты, глицерин;
  • карбогидразы превращают сложные углеводы (крахмал, сахар) в глюкозу;
  • нуклеазы – ферменты, под действием которых нуклеиновые кислоты расщепляются до нуклеотидов.

Действие ферментов может блокироваться. Ингибиторы (вещества, разрушающие активность ферментов) в больших количествах есть в составе бобовых и зерновых культур, орехов и семечек. Их действие убирается термической обработкой данных продуктов питания.

Роль режима питания в выработке пищеварительных ферментов

Конфета, съеденная перед обедом, перебивает аппетит, железы в нужном количестве не вырабатывают пищеварительный сок, и процесс расщепления усложняется.  Великий ученый-биолог Павлов говорил: «Чтобы выработать нужное большое количество пищеварительного сока, нужно просто возвратить аппетит».

Современному человеку следует строго соблюдать режим питания – питаться в определенное время, а не тогда, когда выпадает свободная минута. Эта рекомендация касается и выходных дней. Чувство голода (другими словами: выработка пищеварительных соков) наступает  у человека помимо его воли как всегда в привычные часы. Переваривание продуктов, их усвоение происходит именно в эти минуты. Если нет аппетита - не будет происходить нормального процесса пищеварения.

При серьезных нарушениях выработки ферментов, при питании не по режиму (например, во время командировок или работе в ночную смену) могут приниматься препараты, облегчающие пищеварение. При резком переходе на другой режим питания могут наблюдаться расстройство и несварение желудка. Чтобы помочь организму справиться с переработкой пищи не по графику, надо употреблять только самые легкие однородные продукты, исключить сложные блюда, пить больше воды. 

Рейтинг статьи: 
0
Отправить комментарий
Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.

ВНИМАНИЕ! Прежде чем воспользоваться каким-либо лекарственным средством, необходимо посоветоваться с врачом!