Повышение сахара в крови снизит зеленый чай

Ученые провели серию опытов на мышах, в результате которых обнаружили тот ингредиент зеленого чая, который снижает уровень сахара в крови.

Такое открытие позволит в скором времени внести изменения в рекомендации по диетическому питанию для тех пациентов, которые страдают от его повышения. Повышение сахара крови - признак сахарного диабета.

Исследователи давали мышам вместо корма кукурузный крахмал, содержащий такой антиоксидант, как эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), и отметили, что уровень сахара в крови подопытных животных значительно снизился, что показали соответствующие анализы. Доля EGCG, употребленная одной мышью, в эквиваленте составила полторы чашки зеленого чая для человека. При том, что крахмал провоцирует увеличение в крови количества глюкозы, этот антиоксидант её количество снижает. То есть после употребления человеком мучного, например, на завтрак, натуральным контролером уровня сахара в крови сможет выступить зеленый чай.

При этом ученые отмечают, что EGCG не влияет на показатель уровня сахара в крови, если мышь употребляла глюкозу или мальтозу: это связано с механизмом синтезирования сахара из крахмала. Во рту и в поджелудочной железе вырабатывается расщепляющий крахмал на мальтозу и глюкозу фермент альфа-амилаза. EGCG угнетает те ферменты, которые отвечают за расщепление крахмала: при употреблении этого антиоксиданта активность альфа-амилазы снижается на треть. В случае если этот механизм свойственен и человеку, говорят ученые, то контролировать уровень сахара в крови можно простым употреблением зеленого чая.